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Extrait de Agenda Plus
« À l’instar de la « Simplicité Volontaire » et du « Downshifting », la vie tranquille et ralentie proposée par le « Slow Living » nous invite à retrouver le temps de savourer les plaisirs et la joie d’être. Découverte d’une philosophie et d’un mouvement en plein essor. »
Concrètement, les objectifs du « Slow Food » sont assez clairs :
• s’opposer aux effets dégradants de l’industrie agroalimentaire et de la culture de la restau-ration rapide qui standardisent les goûts ;
• défendre la biodiversité alimentaire ;
• promouvoir les effets bénéfiques de la consommation délibérée d’une alimentation locale ;
• promouvoir une philosophie du plaisir ;
• encourager le tourisme respectueux de l’environnement et les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire ;
• réaliser des programmes d’éducation du goût pour les adultes et les enfants ;
• travailler pour la sauvegarde et la promotion d’une conscience publique des traditions cu-linaires et des mœurs ;
• aider les producteurs-artisans de l’agro-ali-mentaire qui fournissent des produits de qualité.